【colorfulマーケティング – 飲食店】某有名なラーメン屋を参考に集客できるラーメン屋になろう!

ラーメンを食べるなら…「どうせなら美味しい一杯が食べたい…」そんな気持ちをもってインスタグラムを見ているユーザーは少ないと思いますでしょうか?やはり飲食店のPRであれば「食べログ」や「ぐるなび」が最適だと思っているオーナーの方は多いかもしれません。

しかし、インスタグラムでは思っている以上に飲食に対する効果を見込めるだけのユーザーが存在しているのです。特に飲食でも「スイーツ」や「和菓子」などの女性ウケし易いものがあれば「牛丼」や「ステーキ」などの男性が好きそうなカテゴリも存在します。

その中でも、今回は男女問わず日本人なら誰でも月に1度は食べたくなるであろう「ラーメン」にカテゴリを絞り、有名店を参考にインスタグラムの活用を解説していきたいと思います。

#ラーメンはインスタグラムで重要はあるのか?

「#ラーメン」はインスタグラムの総投稿数1千万件以上となっている超ビッグハッシュタグとなっています。それだけインスタグラムでの需要があり、閲覧しているユーザーも投稿しているユーザーも多いという訳です。ぐるなびや食べログなどのグルメサイトも大事ですが、もしかするとインスタグラムは更に大きな集客媒体として期待できると言っても過言ではありません。

また、人気になる店舗は位置提供がしっかりとされているというところもポイントです。

(上)画像を見るとわかる通り、マップアイコンが表示されているものは全て位置提供が設定されているため「どこにあるのか」や「営業時間」などが分かるようになっている為、店舗への誘導が凄く楽になっていることからも、実店舗で運営している飲食店にとってはこれ以上にない機能になっています。

検索からタップしてみると、上記のような表示に変わり、地図部分をタップするとマップアプリと連携して、スマホに入っているGoogleマップで自動表示してくれるような仕組みになっているのです。

このことからも、今自分が居る場所からそのお店がどのくらいの距離にあるのか、向かっているけど今からマップでナビしながら行きたい。と思っているユーザーに対してのメリットとなる為、実店舗への集客という観点で考えた場合、非常に魅力的な機能だと言っても過言ではないでしょう。

中華蕎麦 とみ田

https://www.instagram.com/explore/tags/%E3%81%A8%E3%81%BF%E7%94%B0/

概要 評価
投稿数(#とみ田) 2.1万件
関連ハッシュタグ 13件
位置提供設定 されている

とみ田のインスタグラム内での特徴は、兎に角食べに訪れた人の投稿数の圧倒的多さです。ハッシュタグ母数を見れば分かる通り、2万件以上の投稿が行われており、とみ田に行ったらインスタグラムに投稿する!という傾向を感じます。

また、店舗毎の位置提供もしっかりと検索にヒットすることからも、ラーメンで検索したとしても「とみ田」が表示される可能性が高いので、PRとしてかなり参考になるラーメン店です。

とみ田の概要

千葉県松戸にある人気つけ麺屋「中華蕎麦 とみ田」。東池袋大勝軒 山岸一雄氏の教えを継承する千葉県の店舗の中では一番おいしいと評判だ。大量のゲンコツとモミジを煮込んで作った特濃スープと風味豊かな自家製麺が絶妙な味のハーモニーを奏でます。麺・スープ・具材とベストなバランスを常に考えた一杯は、何度でも食べたくなる味を作りだしているんです。

つけ麺はメンマ、ネギ、柚子、海苔、ナルト、魚粉が入ったオーソドックスなもので東池袋大勝軒のスープをさらに濃厚にしたような味。中華蕎麦とみ田専用粉「心の味」を使った自家製麺は、毎朝その日に使う分だけ作るというこだわりぶり。スープ割りも愛知県産特選いりこ、香川県産上伊吹いりこ、長崎県産アジ、鹿児島県産本枯れ宗田鰹、高知県産本枯れ鯖節を使用した極上品となっていて、全てが最高Aランクのつけ麺となっています。

九段 斑鳩

https://www.instagram.com/explore/tags/%E4%B9%9D%E6%AE%B5%E6%96%91%E9%B3%A9/?hl=ja

概要 評価
投稿数(#九段斑鳩) 359件
関連ハッシュタグ 7件
位置提供設定 されている

オリジナルのハッシュタグを起用した投稿は少ないものの、根強いファンが訪れた際に投稿しているので、口コミで広がっていきそうな雰囲気があります。特に投稿されているラーメンメニューも人気なものでパターン化されており、非常にどのメニューが人気なのかがわかりやすいのが特徴です。

九段 斑鳩の概要

2000年のオープン以降、「伝説の名店」として愛されてきた「九段 斑鳩」。
多くの人を唸らせる絶品のWスープは、本枯カツオや利尻昆布など厳選食材を使用した香り高い魚介系スープと、豚や鶏の濃厚動物系スープを提供直前にブレンドしている極上の一杯。

麺はツルツルとしたのどごしと、モチモチ感が特徴で、その日の朝に打った麺を使用しています。スープは、本枯れカツオ節や利尻昆布を大量に使い、一番ダシのみを利用。味良く仕上げて、自慢のチャーシューは、肩ロースを強火で短時間のうちに仕上げることで旨みをギュッと閉じ込めています。まさに伝説となっているこの一杯。

つけめん TETSU

https://www.instagram.com/explore/tags/%E3%81%A4%E3%81%91%E3%82%81%E3%82%93tetsu/?hl=ja

概要 評価
投稿数(#九段斑鳩) 1.1万件
関連ハッシュタグ 7件
位置提供設定 されている

投稿件数も人気高い1万件超えということもあり、お店の雰囲気までもがよく分かる投稿も多くなっています。上位表示される関連ハッシュタグを見てみても「高田馬場」や「溝煮込みうどん」など、つけめんtetsuはどんなラーメンなのか?どこにあるのか?ということが一目でわかるようになっています。

つけめん TETSUの概要

カツオ3種、サバ、イワシの煮干しの魚介系とトンコツを合わせた風味豊かなスープが特徴。食後のスープ割りに焼き石を入れて、冷たくなったつけダレを再度加熱するという独特のスタイルが好評。最後まで温かく食べられるおもてなしに溢れた人気店です。
麺はうどん用粉とパン用粉を独自に配合した、つけめんTETSU専用粉を使用し、スープはゲンコツを強火で炊いたスープと魚ダシをブレンドした濃厚Wスープ。チャーシューの存在感とメンマ、ナルト、ネギのバランスも色取りを添えて美味しい一杯に仕上げています。

ラーメン青葉

https://www.instagram.com/explore/tags/%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3%E9%9D%92%E8%91%89/?hl=ja

概要 評価
投稿数(#九段斑鳩) 992件
関連ハッシュタグ 7件
位置提供設定 されている

ラーメン好きじゃなくても知っているという人も多い有名店。こちらはPRというよりも、また食べたくなる。どこにあったっけな?近くになかったけ?などという際に利用されることが多そうなイメージ。

青葉の概要

言わずと知れた日本でもトップクラスの人気を誇るラーメンの名店「青葉」。もっともオススメなのは王道の「中華そば」です。こちらの中華そばは、東京ラーメンと九州ラーメンの良さを融合して生まれた一品。

鶏ガラをはじめとする動物系とカツオ節などの魚介系を合わせた香り豊かな和風の風味と濃厚なコクとを両立させたダブルスープを堪能することができます。麺は、うどんと中華麺の良さを兼ね備えた麺を使用。変わらぬ味を追求し続ける一杯は、多くの人の舌を唸らせています。

職人気質なラーメン屋さんですが、その分徹底したこだわりを持って、スープの温度管理などもしっかり測って行っているので、ラーメンごとの味にばらつきが少なく、いつ行っても安定した美味しさを楽しむことができます。

ラーメン 千里眼

https://www.instagram.com/explore/tags/%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3%E5%8D%83%E9%87%8C%E7%9C%BC/?hl=ja

概要 評価
投稿数(#九段斑鳩) 320件
関連ハッシュタグ 4件
位置提供設定 されている

にんにく!という印象が兎に角強く感じ取れます。中には千里眼のカップラーメンなどを一緒に撮影している投稿などもあり、知らない人には、かなり有名なラーメン屋だということを印象付けられる参考にできる投稿もあります。

ラーメン 千里眼の概要

「二郎系インスパイア店」で頂点を極めた名店「千里眼」。駒場という立地条件から、東京大学の学生たちのソウルフードとして知られる人気のラーメン店です。こちらは、濃厚なとんこつ系の旨みのあるスープに、まるで天にそびえるような大ボリュームのもやしが特徴的なラーメンです。はじめて見る方にはインパクト抜群のラーメンです。一杯食べるだけでお腹がはち切れそうになるほどのボリュームで、小食な方は気をつけた方がいいかもしれません。

八雲

https://www.instagram.com/explore/tags/%E5%85%AB%E9%9B%B2/?hl=ja

概要 評価
投稿数(#九段斑鳩) 4.4万件
関連ハッシュタグ 2件
位置提供設定 されていない

さっぱり・シンプルな味を感じ取れるような投稿が多いのが特徴。関連ハッシュタグには都内の地域ハッシュタグも多いことから、都内中心に多いようなイメージを感じ取れます。一緒に使われているハッシュタグが表示されていることからも、店舗情報を発信することは非常に大切だということが分かります。

八雲の概要

東京都目黒にある大人気ラーメン店の「八雲」は、ワンタン麺が売りのお店です。だしの効いたスープの上に、海老ワンタンと肉ワンタンが乗っています。ワンタンがたっぷり乗ったそのラーメンはボリューム満点でお腹がいっぱいになります。数多くの日本のラーメンを食べ尽くしたラーメンマスターの石神秀幸氏の評価でも殿堂入りを果たすなど、その味は数多くのラーメン愛好家の心を掴んで離しません。

さいごに

今回は有名ラーメン店を参考にインスタグラムマーケティングを解説致しました。飲食店は味が一番!というのは間違っていませんが、その味を多くの人に知ってもらうことができなければ、宝の持ち腐れになってしまうなんてケースもあるのではないでしょうか。

ぐるなびや食べログなどのポータルサイトへの掲載も大事かもしれませんが、インスタグラムはよりリアルな口コミ場として活用されていることからも、広告ではない全く新しい開拓ができるはずです。更に言ってしまえば、インスタグラムは無料で口コミを広げられる場所でもあるということはランニングコストを削減したいオーナー様には最適な広告材料なのではないでしょうか。