【ザッハトルテ】チョコ好きなら一度で必ず手作りしてみたいインスタ映えケーキ!!【バレンタイン】

濃厚な甘さに夢中になるザッハトルテは、オーストリア発祥の伝統菓子です。
でも実は作り方はシンプル。
お菓子作り初心者さんでも、比較的簡単に作れるチョコレートケーキなんです。

濃厚なチョコレートに爽やかなアプリコットジャムがアクセントになった、リッチなチョコレートケーキ「ザッハトルテ」。
バレンタインギフトの王道として、今年はザッハトルテを作ってみませんか?
今回は、インスタ発の手作りザッハトルテや、基本のザッハトルテをご紹介します。

オーストリアの見習いシェフ考案のケーキ「ザッハトルテ」

ケーキの王様と呼ばれるほど、世界的に名高いチョコレートケーキがザッハトルテです。
生まれはオーストリア、19世紀に当時のオーストリア宰相の宮廷料理人見習いだったフランツ・ザッハー氏が作ったケーキが発祥と言われています。
ちなみに、ザッハ・トルテを日本語訳すると「ザッハのケーキ」という意味になるんです。

当時、宮廷の夜会で料理をするはずのシェフが急病になり、その代役としてデザートを作ることになったザッハー氏。
思いも寄らず大きな仕事を任せられ、大至急でデザートを用意しなければならなくなったそう。
その時に作ったシンプルなチョコレートケーキが、夜会で大絶賛され、ザッハー氏とそのチョコレートケーキが一躍有名になったそうです。

夜会で急遽作ったチョコレートケーキは、小麦粉、バター、砂糖、卵、チョコレートで作った小型の生地をベースに、温めたアプリコットジャムとチョコレートグレーズで包んだもの。
オリジナルレシピは今でもザッハー家が厳重管理しており、オリジナルレシピで作られたザッハトルテは、現在ウィーンにある「ホテル・ザッハー」で食べられます。

市販でおいしいザッハトルテはどれ?

オリジナルザッハトルテで有名な、ウィーンにあるホテル・ザッハーのカフェで食べられるザッハトルテ。
なんと、公式サイトのオンラインショップで日本にも取り寄せができます。
地域によって違いはありますが、およそ1週間前後で届くそう。
オリジナルザッハトルテの目印は、ザッハの刻印です。

日本のお取り寄せザッハトルテで有名なのは、山口県柳井市にあるあさひ製菓株式会社が取り扱う、果子乃木(かしのき)の「魅惑のザッハトルテ」。
濃厚、だけど甘すぎないのは、生地にビターなヴァンホーテンココアを使用しているから。
とろけるガナッシュにほんのりビターなココア香る生地のザッハトルテは、全国からお取り寄せオーダーが来るそう。

ホテル・ザッハーと並んで有名な、ウィーンの老舗製菓店デメルのザッハトルテ。
ウィーン二大ザッハトルテとして有名で、ホテル・ザッハーは丸い刻印、デメルは三角形の刻印が目印になっています。
日本では日本直営のオンラインショップで購入可能です。
ホイップクリームを添えて食べるのがデメル流。

ザッハトルテってどうやって作るの?

ずっしりとした生地と濃厚な味わいが特徴のザッハトルテ。
歴史のあるケーキなので、作り方が難しいイメージがありますが、チョコレートケーキの中では比較的シンプルなレシピです。
生地作り、ジャム塗り、仕上げのチョコレートがけと3つの工程に分けられます。
材料で特別なものは、アプリコットジャムとテンパリング不要のコーティング用チョコレートくらい。
スーパーで手に入らないものは、ネットでオーダーすると楽チンですよ♪

半分に分けた生地にジャムを塗り、もう半分の生地で挟んでコーティングチョコレートをかけて作ります。
普段からケーキ作りをよくする、という方なら特に難しい工程がないので、簡単に作れるでしょう。
ケーキ作り初心者さんは、仕上げのチョコレートコーティングでもたつかず、素早くチョコレートをならすようにするのがポイントです。

小さい型で焼けば、可愛らしいミニサイズのザッハトルテも作れます。
スタンダードなデコレーション無しのシンプルなザッハトルテもいいですが、ドライフルーツやナッツ、チョコペンなどでデコレーションしても良いでしょう。

おいしそう♡みんなの手作りザッハトルテ

バレンタインはもちろん、バースデーケーキやクリスマスケーキにも人気のザッハトルテ。
イベントに合わせてデコレーションを変えてみましょう。
ブルーベリーやイチゴをたっぷりデコレーションして、濃厚なケーキにフルーティーで爽やかなアクセントをプラス。

粉砂糖を振りかければ、粉雪のような繊細なトッピングに。
バレンタインのロマンチックな雰囲気の演出にぴったりですね♡

アシンメトリーなデザインがオシャレな手作りザッハトルテ。
ミックスナッツを飾って、濃厚なザッハトルテにザクザクっとしたハードな食感をアクセントに楽しめます。
ハートのデコレーションもさりげなくて可愛らしいですね。

四角いスポンジ型で作れば、ミニサイズの食べやすいザッハトルテが作れます。
友人みんなに、職場の人たちに、と色々な方におすそ分けバレンタインをするのにピッタリなサイズですね。
切り分ける必要もないのも魅力。

インスタ映え抜群!ザッハトルテでこだわりバレンタイン

濃厚な甘さとずっしりボリュームのある生地で、満足度の高いザッハトルテ。
食べることが大好きな彼に、甘いもの好きな女友達に、バレンタインに手作りしてプレゼントしてみませんか?
ケーキ作り初心者さんでも作りやすいシンプルなケーキなので、失敗しにくいのもオススメポイントの一つです♪